玉兰片的家常做法（玉兰片） 天天新动态

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1、玉兰片成份：它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

2、 　　工艺：它是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋，经蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精细加工而成的一种高级笋干。

3、由于玉兰片的制作方法并不复杂， 每年十一月开始收笋加工，翌年春末结束。

4、农民从竹山上挖鲜笋，将鲜笋的根部切齐，放入大木甑内蒸熟，然后取出冷却，剥掉笋壳，把笋肉切成薄片，再放到蔑塔内，加以适当的温度进行烘焙，直到烘得黄松松、又硬又脆为止。

5、有的地方还特地用硫磺火熏，据说，经过这样处理后，玉兰片不仅色泽呈淡黄色，外形更加美观，而且对防止虫蛀霉烂也有好处。

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